🍽️ برترین دستور پخت‌ها با روغن زیتون
روغن زیتون، به‌ویژه روغن زیتون فرابکر (EVOO)، یک ماده اساسی است که به دلیل طعم، تطبیق‌پذیری و فواید سلامتی‌اش ارزشمند است. می‌تواند یک قطره نهایی ساده، پایه‌ای برای سس، یا ستاره اصلی غذا باشد.
در ادامه، برترین دستور پخت‌هایی آمده‌اند که در آن‌ها روغن زیتون جزئی حیاتی برای طعم و بافت است.
🛍️ جهت سفارش روغن زیتون فرابکر اولاسم و سایر روغن زیتون‌های طعم‌دار،اینجا کلیک کنید
۱. اسپاگتی آگلیو ا اولیو 🍝
این غذای کلاسیک ناپلی به "اسپاگتی با سیر و روغن" ترجمه می‌شود. این غذا عصاره سادگی است و برای سس غنی و رضایت‌بخش خود کاملاً به روغن زیتون باکیفیت متکی است.
مواد اصلی:
- اسپاگتی
- ۴ تا ۶ حبه سیر (نازک ورقه‌شده)
- ۱/۲ فنجان روغن زیتون فرابکر با کیفیت خوب
- فلفل قرمز خرد شده
- جعفری تازه
- نمک و پنیر پارمزان (اختیاری)
چرا روغن زیتون کلیدی است:
روغن زیتون به آرامی گرم می‌شود تا سیرهای ورقه‌شده را برشته کند و روغن را با طعمی عمیق، آجیلی و معطر آغشته سازد. این روغن طعم‌دار، همراه با کمی آب نشاسته‌ای پاستا، یک سس خامه‌ای و امولسیون‌شده تشکیل می‌دهد که هر رشته پاستا را می‌پوشاند.
🛍️ جهت سفارش روغن زیتون فرابکر اولاسم و سایر روغن زیتون‌های طعم‌دار،اینجا کلیک کنید
۲. پستو ریحان کلاسیک 🌿
یک سس خام و پرطراوت که در آن روغن زیتون امولسیفایری است که تمام مواد را با هم ترکیب می‌کند.
مواد اصلی:
- ریحان تازه
- دانه کاج (یا گردو)
- سیر
- پنیر پارمزان یا پکورینو
- نمک
- ۱/۲ تا ۳/۴ فنجان روغن زیتون فرابکر
چرا روغن زیتون کلیدی است:
روغن به آرامی در غذاساز (یا هاون) ریخته می‌شود در حالی که سایر مواد در حال مخلوط شدن هستند. این کار خمیر را نرم می‌کند، طعم‌های محلول در چربی ریحان و سیر را حمل می‌کند و به پستو قوام سس‌مانند و دلچسبی می‌بخشد.
🛍️ جهت سفارش روغن زیتون فرابکر اولاسم و سایر روغن زیتون‌های طعم‌دار،اینجا کلیک کنید
۳. گامباس ال آخیو (میگوی سیر اسپانیایی) 🍤
یک تاپاس (پیش‌غذای) معروف اسپانیایی که همه‌چیز در مورد میگوهایی است که در حمامی داغ از روغن زیتون آغشته به سیر پخته می‌شوند.
مواد اصلی:
- ۱ پوند (حدود ۴۵۰ گرم) میگوی درشت
- ۱ بوته کامل سیر (نازک ورقه‌شده)
- ۳/۴ فنجان روغن زیتون
- فلفل چیلی خشک
- پاپریکای شیرین و جعفری تازه
چرا روغن زیتون کلیدی است:
این فقط یک محیط برای سرخ کردن نیست؛ خودِ سس است. میگو به آرامی در روغن به شدت طعم‌دار شده می‌پزد. بهترین بخش، تلیت کردن نان ترد در روغن طعم‌دار باقیمانده است.
۴. فوکاچا رزماری 🍞
این نان محبوب ایتالیایی با بافت داخلی نرم و هوادار و پوسته‌ی حفره‌دار، روغنی و نمکی مشخص خود تعریف می‌شود.
مواد اصلی:
- آرد، مخمر، آب، نمک
- ۱/۴ فنجان روغن زیتون در خمیر
- ۱/۴ فنجان (یا بیشتر!) برای چرب کردن سخاوتمندانه تابه و ریختن روی نان
چرا روغن زیتون کلیدی است:
روغن موجود در خمیر باعث غنا و لطافت می‌شود. ریختن آن در تابه، کف نان را "سرخ" کرده و پوسته‌ای طلایی و ترد ایجاد می‌کند. ریختن آن روی نان قبل از پخت، حفره‌های کلاسیک را ایجاد می‌کند، نان را با طعم آغشته می‌کند و از خشک شدن پوسته رویی جلوگیری می‌کند.
۵. کیک روغن زیتون و لیمو 🍋🍰
این دستور پخت، تطبیق‌پذیری روغن زیتون در پخت‌وپز را نشان می‌دهد که جایگزین کره شده تا کیکی فوق‌العاده مرطوب و لطیف با پیچیدگی میوه‌ای ظریف ایجاد کند.
مواد اصلی:
- آرد، شکر، تخم‌مرغ
- ماست یا شیر
- پوست و آب لیمو
- ۳/۴ فنجان روغن زیتون فرابکر (از نوع ملایم و میوه‌ای استفاده کنید)
چرا روغن زTیتون کلیدی است:
روغن رطوبت برتر و ماندگاری بیشتری نسبت به کره فراهم می‌کند. نت‌های فلفلی یا میوه‌ای ملایم آن به زیبایی با طعم روشن مرکبات جفت می‌شود و دسری ساده اما شیک ایجاد می‌کند.
🛍️ جهت سفارش روغن زیتون فرابکر اولاسم و سایر روغن زیتون‌های طعم‌دار،اینجا کلیک کنید
۶. سس وینگرت ساده لیمو و سبزیجات 🥗
هیچ "لیست برتر" بدون رایج‌ترین استفاده از روغن زیتون فرابکر با کیفیت بالا کامل نمی‌شود: سس سالاد.
مواد اصلی:
- ۳ قسمت روغن زیتون فرابکر
- ۱ قسمت اسید (مانند آب لیمو یا سرکه قرمز)
- ۱ قاشق چای‌خوری خردل دیژون (به عنوان امولسیفایر)
- نمک، فلفل
- مواد افزودنی اختیاری مانند موسیر خرد شده یا عسل
چرا روغن زیتون کلیدی است:
روغن زیتون فرابکر بدنه، طعم و غنای سس را فراهم می‌کند. کیفیت روغن شما مستقیماً کیفیت سس وینگرت شما را تعیین می‌کند. یک روغن فلفلی و علفی می‌تواند حتی ساده‌ترین سالاد را فوق‌العاده خوشمزه کند.
🛍️ جهت سفارش روغن زیتون فرابکر اولاسم و سایر روغن زیتون‌های طعم‌دار،اینجا کلیک کنید
